Что у нас обычно ассоциируется с жаркой Грузией? Конечно же, это вкусное вино, которое течет рекой, невероятно сочный шашлык, теплое солнце, горы и море, потрясающее радушие и национальный колорит. Действительно, как видим, многие знают практически все основные блюда, которые популярны в этой стране и очень привлекают туристов. Но на самом деле блюд, которые стоит попробовать, побывав здесь, гораздо больше. Только отведав их можно в полной мере проникнуться всеми гранями культуры и колорита Грузии.

Блюда грузинской кухни рецепты

Хачапури1. Хачапури. Это такие продолговатые ватрушки, которые внутри могут иметь творог, соленый сыр, яйцо. Они запекаются в специальных печах или на чугунных сковородках. Есть открытые варианты и закрытые, как наши пирожки. Способов приготовления масса. В уличном ларьке можно найти простые хачапури с сыром, сделанные прямо при вас в необычной печке. В дорогих ресторанах хачапури подадут на тарелочке, они будут украшены зеленью и красивым желтком яйца, напоминающим солнце.

Попробовать их обязательно стоит. Причем, лучше в разных местах, чтобы сравнить. Вкус уникальный.

Сыры2. Сыры. Не редкость здесь и всевозможные виды сыров. Они бывают и довольно солеными, и пресными. Официально зарегистрировано аж 14 видов. Но, как и с вином, которое делают совершенно разным в каждом доме, так и сыры. Их разновидностей гораздо больше. Самым популярным является грузинский сыр сулугуни. Также пользуется спросом имеретинский сыр. Вообще, в Грузии есть и более соленые мягкие сыры, которые добавляют в различные блюда, и варианты жареных сыров, которых хорошо кушать с вином.

Попробовать их нужно обязательно. Лучше всего это сделать на рынке, где не только дадут попробовать все, что вы захотите, но и отрежут любой кусок на вес.

Грузинское вино3. Вино. Не удивительно, что именно Грузия считается одной из стран с самыми лучшими винами. Здесь прекрасный климат для созревания винограда. Его выращивают около 500 видов. Вина делают марочные, которые можно приобрести в магазине или попробовать в ресторане, или же домашние. Их получится продегустировать в гостях у кого-то или на том же рынке.

Наиболее ценными считаются кахетинские вина. Именно в этом районе Грузии их производят уже сотни лет. Есть несколько известных сортов. Например, сухие: «Цинандали», «Гурджаани», Тибаани», «Телиани», «Кварели», полусухие: «Пиросмани», «Баракони», полусладкие: «Тетра», «Твиши», «Ахашени» и т.д.

Грузинский повар готовит шашлыш4. Шашлык (мцвади). Одним из самых известных блюд в Грузии, которые стоит попробовать, является шашлык или мцвади, как говорят местные. Здесь его приготовление, как и виноделие, возведено практически в культ. В каждой семье имеется свой рецепт, который передается от отца к сыну, ведь всем известно, что шашлык – дело не женское. Национальный мцвади делается в основном из говядины, но есть также варианты и из баранины или других видов мяса. Секрет его потрясающего вкуса – это правильно подобранный маринад и сочное, не пережаренное мясо.

Попробовать шашлык в Грузии стоит обязательно. Его получится заказать в любом кафе или ресторане. К шашлыку обычно подают овощи. Насладившись этим блюдом, вы еще сильнее сможете проникнуться духом этой страны.

Поле со специями5. Специи (сванская соль). Славится эта страна своими специями. Если не удастся их попробовать сразу, то накупить домой точно можно, и чем больше, тем лучше. Поверьте, то, что вы купите здесь, невозможно приобрести у нас в супермаркете. Это и шафран, и толченый орех, и меленый перец, и чеснок и другие варианты приправ ко всем типам блюд.

Уникальной является сванская соль. Это специя, которая представляет собой соль, смешанную с разными приправами. Получается очень вкусная и полезная пряность. Она возникла много столетий назад. В горной местности Сванетии соли нужно было много, но носить ее приходилось на себе (так как добраться до горных сел было не на чем). Вот люди и придумали экономить соль, смешивая ее с другими приправами, которых было предостаточно.

Говорят, что рецепт той, настоящей сванской соли хранится в секрете. Но каждый все равно делает ее по-своему, что придает приправе свой колорит. Приобрести все это можно на рынке. Здесь вам насыплют отдельно каждого вида приправы или сразу смешают наборы для курицы, плова или шашлыка.

Грузинская Чача

Всем известная чача

6. Чача. Это высокоградусный спиртной напиток, наподобие нашего самогона, только делается он из отжимки винограда. Его создают и дома, и на заводах. Напиток получается интересным, необычным на вкус. Его можно продегустировать или купить домой в качестве сувенира.

 

Чурчхела7. Чурчхела. Национальная грузинская сладость – чурчхела. Это такая сосулька, в которой есть орехи, залитые виноградным сиропом. Есть масса вариантов сладости. Вместо начинки используют грецкие орехи, арахис, лесные орехи. Сиропы смешивают с натуральными красителями, и получаются сосульки разных оттенков.

Приобрести ее можно не только в этой стране. Но именно в Грузии сладость будет сделана наиболее правильно, с выполнением всех нужных технологий, и, конечно же, здесь она является самой вкусной.

Как видим, есть несколько основных национальных традиционных блюд грузинской кухни. Попробовать их стоит, ведь такой гастрономический вид туризма поможет больше проникнуться культурой страны. Притом, многие вещи вы сможете попробовать только здесь.

Logo